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吃泥鳅的好处

增强性功能

      中医认为，泥鳅属于强效的食疗滋补品，尤其适合与男性食用，对阳痿、早泄等有很好的疗效，并且泥鳅含有大量的蛋白质可促进男性精子的合成，有很好的补肾壮阳功效。

预防心血管疾病

      泥鳅胆固醇的含量极少，蛋白质含量很高，并且也含有少量的脂肪酸，多属于不饱和脂肪酸，其中包括一种类似廿碳戊烯酸的成分，有较强的抗氧化性，可减缓细胞的衰老，并且主作用与血管，对患心血管系统疾病的人有辅助治疗效果。

增强免疫力

      泥鳅中含有很多的蛋白质，在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸，可促进自身的蛋白质合成，增强自身的体力，而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力。

改善贫血

      泥鳅含有大量的蛋白质，并且矿物质铁的含量也不低，这两种物质是血红蛋白的主要合成原料，因此，泥鳅十分适合缺铁性贫血的人群食用，可缓解和改善贫血症状。

杀菌消炎

       泥鳅表层有一层粘液，这是泥鳅报名的重要法宝，滑腻感使得泥鳅很难白抓住，增加存活希望，同时这层粘液也有一定的广谱抗菌作用，可直接用于外伤感染治疗。

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。

泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。

改善贫血

      泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

补肾壮阳，恢复元气

       中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

辅助治疗急、慢性肝炎

      泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

预防动脉粥样硬化

     泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

有益于心血管

      泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。

减少酒精对肝脏的伤害

      泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

补钙壮骨

       泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

补血补铁

      泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

抗衰消炎

       泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

一、鳝鱼鱼的营养价

       鳝鱼肉嫩味鲜。营养成分甚高。每1豪克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，人体脂肪0.9-1.2克，优质蛋白质38mg，磷150mg，铁1.6mg;除此之外还带有尼克酸(维生素b21)、维生素b2(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维他命C)等多种营养元素。鳝鱼不但被作为特色美食用于招待顾客，近些年活运出入口，热销海外，更有冷冻鳝鱼销往南美洲等地。鳝鱼一年四季均产，但以小暑前后面一种更为肥嫩，民俗有“小暑鳝鱼赛山参”的叫法。

鱼不但为席上美味，其肉、血、头、皮均有一定的功效与作用。据《本草纲目》记述，鳝鱼有补血补气、补气血、消炎、消毒杀菌、除风湿等作用。鳝鱼肉茯苓功效甘、温，有补中益血，治亏虚之作用，民俗用于当药，可医治虚劳咳嗽、寒湿身痒、肠风痔漏、耳聋等症。鳝鱼头煅灰，空肚热酒吞服，能冶疗女性乳核硬痛。其骨当药，兼治臁疮，功效颇明显。其血迹入耳中，能冶疗漫性化脓性中耳炎;滴进鼻中能冶疗鼻衄(鼻出血);外敷时治枕大神经痛，颜面神经麻痹。

二、服用鳝鱼作用

1、提高记忆力

      鳝鱼中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，常常摄入大豆卵磷脂，记忆能力能够提升20%。故服用鳝鱼肉有健脑运动健身的作用。

2、糖尿病人理想化食品

      它含有的特殊物质“鳝鱼素”，能降血脂和调整血糖值，对糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

3、保护眼睛

     维生素D能够提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。

4、补气补血

       中医学觉得，鳝鱼有补气补血的作用，常食之能让人血气充裕，面色白里透红。而现代科学研究发现，鳝鱼不但脂肪率低，另外还带有一种叫“鳝鱼素”的物质，这类物质可以具有调整血糖值的功效。糖尿病人服用鳝鱼，不但无须担忧病况因而加剧，还能在一定水平上使血糖值减少。

5、其他作用

      去除以上益处以外，常吃鳝鱼也有其他许多 益处。在我国长期性的中药治疗工作经验说明，鳝鱼能滋补养生肾脏，能使骨筋强壮，还能去除风湿病，针对阳痿、腰酸腿软、身型削瘦、体虚多汗、消化不良等病症都是有一定的医治和缓冲作用。

三.服用鳝鱼忌讳：

     鳝鱼不但营养丰富，并且有滋补养生强身健体的功能，备受大家钟爱。很多人到烹饪生产加工时，以便味正脆爽，入锅炒两下便出锅，这对身体健康存有安全隐患。鳝鱼身体经常出现纤毛虫的囊幼内寄生，油爆不可以杀掉，一般进到身体十几天后病发，有体温升高、厌食，另外颈颌部、腹部及腋窝下的皮下组织出現硬块等食物中毒症状。

此外，鳝鱼捕捉后还可生存一段時间，但因离开地理环境，其活力慢慢变弱，当处在将死情况时，身体蛋白便刚开始溶散，身体外的病菌刚开始向肌肉最深处侵蚀繁育，一旦鳝鱼身亡后，身体蛋白迅速溶解，病菌大张旗鼓扩大，将蛋白中的组氨酸转换为亚硝胺，并造成一些别的有害物。人食入亚硝胺的量做到100mg时就可以造成中毒了，十多分钟后便会出現头疼头晕病症，比较严重时出現恶心想吐、呕吐、腹泻、心跳很快等。因此，千万别吃死鳝鱼